Torta helada de manjar nuez

Ingredientes:

2 paquetes grandes de galletas de soda light

1 litro de crema para batir light

1 kilo de manjar

Nueces

1 pqte de mermelada de frutos rojos, o frambuesa

Preparación:

1.-batir la crema (deber estar refrigerad al menos 12 horas o de un día para otro) a copo de nieve , como dato puedes batirla a baño maría pero con hielo , esto hará que la crema ,quede más aireada y salga mucha más mezcla, pero si la quieres mas húmeda , solo bate por 10 a 20 min sin hielo

2.- incorporar el kilo de manjar y revolverlo a mano con movimientos suaves y envolventes

3.-aparte moler las galletas no mucho, y agregarles la mezcla de la crema con manjar

4.-enmantequillar un molde con margarina, y poner la mitad de la mezcla, cubrir con el paquete de mermelada, y rellenar con la otra mitad de la mezcla, cubrir con nueces picadas finamente.

5.-llevar al refrigerador por 12 horas hasta que este firme, y desmoldar.

Queque marmolado de naranja y chocolate

Uno de mis queques estrellas, por su aspecto es una pequeña obra de arte, siempre me sube y su sabor es súper fuerte sobre todo por la naranja 

Ingredientes:

2 ½  Tazas de harina
½  taza de chocolate amargo en polvo
1 1/3 taza de azúcar
4 huevos
3 cucharaditas de polvo de hornear
½  taza de leche

½ taza de jugo de naranja

Ralladura de 1 naranja

1 taza de margarina (y un poco más para forrar el molde)

PREPARACION:

1.-Se bate la margarina con el azúcar, hasta que este cremosa, agregar las yemas.

2.-Batir las claras a punto de nieve ,10 min aprox (reservar)

3.-Separamos la mezcla en dos boles

4.-En una mezclar los ingredientes secos tamizados (1 ½  taza de harina y la cucharadita y media de polvo de hornear), alternando con la ½ taza de jugo de naranja y la ralladura.

5.-Agregar la mitad de las claras reservadas, e integrarlas suavemente, con movimientos envolventes, en una sola dirección.

6.-A la otra mezcla, agregamos los ingredientes secos restantes tamizados (1  taza de harina, ½ taza de chocolate amargo y la cucharadita y media de polvo de hornear), alternando con la ½ taza de leche.

7.-Por ultimo agregar también  las claras reservadas, integrándolas suavemente, con movimientos envolventes, en una sola dirección.

8.-Verter la primera mezcla de naranja en un molde con papel mantequilla enmantequillado.

9.-Verter la segunda mezcla de chocolate, y revolver con un palito ambas mezclas (para crear el efecto de marmolado).

Para hacerlo aun mas goloso bañado con chocolate y chubis ideal para los mas pequeños.

Este tiene forma de donuts 

10.-llevar al horno por unos 50 min aprox  (mi horno es mañoso, si lo pongo a llama normal se quema el queque, por eso lo uso con llama baja pero por más tiempo queda muy lindo, formadito, y no se quema).

Enfriar en el mismo horno, lo ideal es hacerlo de un día para el otro, si se saca del horno inmediatamente se baja el, por eso es importante tamizar bien y batir las claras. 

Cafe Helado

Refrescante y delicioso café helado

su sabor es muy similar a la cola de mono y la textura recuerda a la leche nevada

(para 1 trago en una coctelera)

Implementos :

-1 vaso de 200 cc

-coctelera

-tenazas

Ingredientes:

-1 medida  en hielo

-2 medidas de leche

-1/2 medida de whisky de crema

1/2 cucharadita de café

-2 cucharadas de azúcar (o 10 gotas de endulzante)

- una bolita de helado (sabor bocado, postre tres leche , o cafe)

-1 clara de huevo

-4 cucharadas azúcar

-3 cucharadas de agua 

-cacao en polvo para espolvorear

-una frambuesa o cereza para decorar

Preparación:

en la coctelera vertemos el hielo, la leche, el whisky  e incorporamos los ingredientes secos , el café, y el azúcar  batimos energeticamente y lo servimos en un vaso tubo.

-aparte preparamos un merengue italiano con la clara y el azúcar; primero colocamos el azúcar y agua en una cacerola y cocinamos hasta obtener un almíbar (bolita blanda , lo tomamos y se hace una bolita solida), batimos las claras por 10 min y agregamos el almíbar gota a gota, siempre batiendo hasta que el merengue se enfrié completamente.

-otro merengue mas fácil, es batir las claras e incorporar el azúcar granulada y batir a baño maría, hasta que tenga la consistencia de merengue blanco y consistente. 

El orden es : Primero hacer el merengue y dejar enfriar , después  el trago e incorporar la bola de helado , montar con el merengue y  decorar con la frambuesa, espolvorear con cacao amargo en polvo.

Degustación del café helado :p 

Torta de chocolate nuez y frutillas

Esta torta es muy parecida a la las tortas japonesas, ellos acostumbran a regalar tortas Navidad por eso esta espolvoreada con azúcar flor para simular la nieve. Yo la pensé para una persona ultra golosa, es sumamente dulce, y la regale para san Valentín. Si comes más de dos pedazos ten por seguro que morirás de un coma diabético J .  Puedes quitar y agregar  ingredientes a elección.

Para el bizcocho de chocolate con nueces: 

-1 ½  tazas de harina
-3/4 taza de chocolate amargo en polvo
-1 tazas de azúcar
-4 huevos
-3 cucharaditas de polvo de hornear
-¾ taza de leche
-1 taza de margarina (y un poco más para forrar el molde)

-Nueces a gusto

PREPARACIÓN:

1.-Se bate la margarina con el azúcar, hasta que este cremosa, incorporamos  las 4 yemas.

2.-Las claras se baten punto de nieve por 10 min (Reservamos)

3.-Vertemos los ingredientes secos tamizados (para que la masa tome aire asi el bizcocho nos sube), alternando con la leche, lo hacemos con una espátula lisa con movimientos envolventes, no usaremos la batidora.

4.-Por ultimo agregar las claras reservadas, e ir integrándolas suavemente, con movimientos envolventes, en una sola dirección e incorporar las nueces.

5.-Verter la mezcla en un molde enmantequillado. Llevar al horno por 45 min.

Decoración:

Ingredientes

-1 taza de agua

-1 de azúcar

-Esencia de frutilla

-2 sobres de crema chantillí de chocolate

-1 taza y media de leche para la crema chantillí de chocolate

(Usa ¾ de taza para cada sobre)

-1 taza de manjar

-2 cajas de crema para batir

-1kg de frutillas

-200 gr de chocolate amargo en barra

-Palitos de chocolate para decorar o nueces

-Corazones y mostacillas para decorar

-azúcar flor

 -Almíbar

1.- Lo preparamos con agua y azúcar en iguales partes más esencia de frambuesa.

2.- la segunda opción es tomar una mermelada aguada agregar 1 taza de agua caliente, llevar a ebullición por unos 5 min enfriar, y usar.

Cremas:

-Chocolate

El relleno es crema de chocolate, se compra en los supermercados, y la prepararemos según las instrucciones del envase

-Mousse de manjar

El relleno lo hacemos con 1 taza de crema chantillí, más 1 taza de manjar (o dulce de leche), lo revolvemos y tenemos nuestro mousse para rellenar la segunda capa.

Fruta

Las frutillas más lindas la dejamos para decorar, el resto lo cortamos en rodajas para el relleno de la torta

Cubierta

En la cubierta tiene trufa, esta se hace con igual cantidad de chocolate e igual cantidad de crema, y alguna esencia o licor, cualquiera quedara buenísimo, las opciones pueden ser baileys, brandy o inclusive Ron.

Procedimiento para montar

1.-ponemos el bizcocho sobre un plato para torta grande, y lo mojamos con el almíbar, rellenamos con crema de chocolate y frutillas

2.- la segunda capa, mojamos el bizcocho nuevamente con el almíbar y lo rellenamos con el mousse de manjar más frutillas.

3.-la tercera capa y ultima, mojamos con el resto del almíbar y cubrimos completamente con crema chantillí de chocolate

4.-vertemos la preparación de trufa sobre la torta y llevamos a la heladera por 15 min hasta que tenga la firmeza deseada para seguir decorando.

5.- decoramos con las frutillas y palitos de chocolate por los costados o nueces.

Torta decorada con palitos de chocolate

torta decorada con nuez

Papas rellenas, salteadas !

Esta receta me encanta, siempre el relleno lo puedes modificar; entre las opciones podemos encontrar queso, jamón, verduras etc. Mis papas siempre estarán rellenas con pino aliñado, y salteadas, así cuidamos nuestras calorías, y quedan tan bonitas como las freídas por inmersión.

Ingredientes:

5 papas grandes

1 huevo

1 ½ cucharadita de harina

Harina para formas los bollos

¼ de carne molida

2 cucharadas de aceite

Y aceite para saltear las papas rellenas

1 cebolla grande

1 caldo de verdura

Pimienta

Cilantro para decorar

Preparación:

Para el Pino

1.-Cortamos la cebolla en cuadritos pequeños, y la rehogamos en aceite junto con la carne molida, agregar, la mitad del caldo de verduras y la pimienta, cocinar.

Si eres vegetariano puedes reemplazar la carne molida por carne de soya, o solo hortalizas de la estación queda igual de rico y es más sano.

1.-Vertemos en una cacerola 2 lt de agua y llevamos a ebullición; agregamos las papas y cocinamos hasta que estén tiernas para puré (recomiendo cortar las papas en 4 así tenemos mayor superficie de contacto con el agua y se nos harán en menor tiempo).

2.-Una vez frías las papas molerlas, con una moledora e incorporar el huevo, la mitad del caldo de verdura  y la harina. Revolver.

3.-Formar una lámina de papa en la palma de la mano, y rellenar con una cucharada del pino

4.-Sellar el bollo con un poco más de la mezcla de papas y dar la forma de ovoide, espolvoreando las manos con harina para que no se nos pegue la papa.

5.-Llevar al sartén con aceite caliente (no mucho aceite, no es una inmersión), freír  unos 5 min por lado.

Y listo a degustar lo puedes acompañar con una ensalada de tomates con pepino, queda muy colorido y es súper sano