El Ramen es un plato muy extendido en Japón de origen chino, se venden en los restaurantes, de comida al paso, e
incluso en las calles mismas, y esquinas de los centros comerciales. Para estas
fechas de invierno, una sopa
contundente, y fácil de preparar, es la
mejor opción si no quieres hacer mucho para cocinarte algo rápido, delicioso, y
muy sano (a diferencia de los ramen instantáneos que son altos en
sodio, y vienen con el mínimo de verduras deshidratadas, le podemos controlar
la cantidad de sal, y podemos jugar con la cantidad de verduras, y demás ingredientes).
Esta es mi versión de hacerme mi propio ramen casero, se me ocurrió hacerlo así
cuando vi el primer capítulo de una serie de anime (el nombre es increíblemente
largo XD), y espero que les guste e intenten copiar la receta.
Ingredientes:
-fideos chinos (puede ser el que más te guste a mi me encantan los de camarón, son baratos, y muy finitos, con un sabor bien marcado a oriente), vienen porcionados, los que compro vienen de a 6 porciones.
-sazonador de ramen (vienen en el mismo paquete de ramen de fideos, o
puedes comprarlos por separados en las tiendas especializadas de patronato, es un polvito
que dará la consistencia a la sopa, o si no puedes encontrar sazonador, usa ¼ de caldo maggie por ramen, aquí
tu controlas la cantidad de sal.
- ½ cucharadita de
salsa de soya, a elección
-2 gotitas de aceite de sésamo, a elección
-1 cucharadita de aceite maravilla, o aceite de Oliva
- 3 tazas y media de Agua
-1 huevo por ramen
-verduras a elección: cebollín, pimentón rojo, acelga o
repollo, zanahoria etc.
-3 cortes de pulpa de cerdo
Preparación:
Ponemos a hervir el agua en una ollita, o en un wok, y a eso
le agregamos el caldo maggi o sazonador, la soya, y los aceites, dejamos por 3
min aprox.
Las verduras las cortamos en tiritas (el cebollín, la
zanahoria, el pimento preferentemente rojo así se ven más colores una vez terminado)
y agregamos al caldo que estábamos preparando.
Seguidamente agregamos el fideo chino, y dejamos por 3 min
Una vez que veamos que esta a media cocción los fideos, le
rompemos un huevo con mucho cuidado, y dejamos que se cocine, por 2 a 3 min
mas.
Aparte preparamos la pulpa de cerdo, están ya vendrán en bistec,
la aliñaremos con sal y 1 cucharadita de salsa de soya, una vez cocinadas
completamente, las cortamos en lonjas y reservamos.
El ramen ya estará listo y lo sabremos porque los fideos estarán
a punto, no se deben cocer demasiado porque son muy finitos, y se desharían, para
verter la preparación de la ollita o wok requiere un poco de técnica para que no se
rompa el huevo, primero dejamos verter los fideos y tomamos el huevo con una
cuchara y lo ponemos encima. Lo verteremos a un platillo son hondos para
conservar mejor el calor del caldo, que se tomara para el final, (como anécdota,
una vez un amigo mío comenzó por comerse el ramen como cazuelita, primero el
caldito y después los fideos y claro no contábamos con platos hondos para ramen,
pero fue muy chistoso jajaja , otra cultura, otra forma de servirse la comida, además
los fideos se deben sorbetar para soplarlos hacia adentro y así no quemarse )
Una vez servido procedemos a decorar, con el cerdo cocido y
cortado en lonjas, y un poco de cebollín a gusto.
Como dato, los fideos que también pueden utilizar, son los de
ramen en paquete, solo dejen aparte los aderezos picantes y salados, y utilicen
los fideos, como en la foto de arriba, y el huevo lo hice aparte junto con las verduras , después lo uní todo.
Perrito de la usach comiendo ramen ñ///ñ
yo en patronato con ramen que se mueve solo ñ_______ñ
Diferentes tipos de ramen
