sábado, 27 de octubre de 2012

Queque de yogurt!


El día de hoy me gustaría compartir esta receta de un queque  especial. Para mí éste siempre ha sido mágico porque ocupa ingredientes muy a la mano,  en proporciones muy pequeñas, y lo mejor es que queda muy rico!. Si te quieres lucir, y la verdad no tienes más dinero que para comprar un yogurt (sin bromear es el ingrediente principal), puedes hacer este queque. Comencemos con la receta!.


viernes, 19 de octubre de 2012

¡Deliciosa semola con caramelo!




Uno de los postres chilenos que nunca pasan al olvido, llenadora, y fácil de preparar. Solo basta un trocito para satisfacer tus antojos , y es solo un trocito por la cantidad de almidón y azúcar que contiene. Además la textura la puedes variar, mas cremosa o consistente, esta receta es para sémola desmontable.

Empezaremos por el caramelo!.


miércoles, 10 de octubre de 2012

CROQUETAS DE PESCADO , PARA ACOMPAÑAR EN TUS ENTRADAS


Esta receta es tan añeja como un libro de mi tía abuela que me dejo en su legado. las croquetas de pescado salvan cualquier receta siempre los ingredientes estarán y si no cuestan lo mínimo  además puedes usar cualquier pescado cocido que tengas, y lo mejor es que no queda con olor típico a pescado del matadero.

 Los ingredientes son:
-Un tarro de jurel, o la misma medida, de cualquier otro pescado que esté cocido
-2 Huevos
-1/2  Cebolla
-1 Pan (hallulla un poco añeja, para que sea más fácil de rallar)
-Cilantro (a gusto, yo le hecho 1/3 de taza)
- Pimentón  ¼ de uno grande
-1 Ajo
-Pimienta
-1/2 Caldo de verdura
½ Cucharadita de vinagre a gusto
-1/2 Taza de salsa blanca a gusto, si se desean croquetas más suaves
-3 Cucharadas de harina
-Aceite para freír


Preparación:
1.-Desmenuzar el pescado, e ir quitando las espinas, y poner a gusto la salsa blanca, o el vinagre, solo uno de los dos o ninguno. Revolver y estrujar con las manos. No puede quedar muy mojada la pasta asiesque el excedente se lo quitamos.


2.-Agregar la cebolla, pimentón, ajo  y cilantro cortado en cubitos muy chiquititos, y revolver con las manos.


3.-Agregar los aliños; caldo maggy, pimentón, y la sal.
4.- Aparte rallar el pan  y agregar opcionalmente 3 cucharadas de harina, para aumentar el rendimiento, y  ¼ del rallado se lo agregamos a la mezcla del pescado. Reservar


5.-Batír el huevo junto con las 2 cucharadas leche. Reservar


6.-Agregar el huevo restante a la mezcla del pescado 


7.-Formar croquetas con la mezcla del pescado, pasarlas por huevo batido, pan rallado




8.- Freír en abundante aceite, hasta cubrirlas a la mitad y sacarlas cuando hayan tomado un color dorado por ambos lados. Servir decorado con ramitas de perejil cortado, yo siempre lo acompaño o con arroz y zanahoria, o con ensaladas, también las uso, para rellenar los ONIGIRIS  (bolas de arroz japonesas). 








miércoles, 3 de octubre de 2012

Sushi y bolas de arroz (Onigiris (*.*))



El sushi  es el embajador de la cocina tradicional japonesa  y también en el mundo entero. Su popularidad ha llevado  a los cocineros a crear adaptaciones propias en cada parte del mundo.  El sushi en occidente se popularizo a mediado de los  ochenta y con ello también nuevas formas de prepararlo, envolver los rollos con el arroz por fuera por ejemplo.
 Hoy en día la tradición de consumirlo de pie se conserva en  la barra que forma parte de la mayoría de los restaurantes japoneses.
Hoy les traigo una receta de sushi muy fácil de preparar y con ingredientes que son fáciles de encontrar si diriges tus pasos hacia patronato, un supermercado, e inclusive una feria cerca de tu casa. Además con el arroz que nos reste, podemos aprovecharlo para hacer unas ricas bolas de arroz (ONIGIRIS)  con el relleno que desees.